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お肉ゴロゴロ 美味しい 麻婆豆腐
by VOE
ミンチのお肉をそぼろ状にせずに少し固めながら炒めることで、ゴロッとした肉感で美味しいです。
コツ、ポイント
辛さやとろみはお好みで調節してください。材料さえ揃えば簡単に短時間で美味しくできておすすめです^_^
材料
(2人分)
ニンニク
1片
生姜
ニンニクと同量
ミンチ肉(豚か合挽き)
180g
★鶏がらスープの素
大さじ1/2
★砂糖
大さじ1/2
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2
★甜麺醤
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2〜1
豆腐
1丁(300g)
白ネギ
10cm位輪切り
水溶き片栗粉
40cc
ごま油
少々
青ネギ
飾りに少々
鷹の爪
飾りに少々
このレシピの生い立ち
何も作る気がしないときに、簡単にできて好みで味を変えられるので好きです
1.
ニンニク1欠をみじん切り、生姜をニンニクと同じ量位をすりおろします。
2.
フライパンに油をひいて、生姜とニンニクをさっと炒めます。その後肉投入。肉をバラさず、固めながら焼くとゴロっとした肉感に。
3.
豆板醤を加えて、肉の色が変わるまで固めながら炒めます。その後分量外水250ccと、★を加えて煮立たせます
4.
豆腐、白ネギを入れて一煮立ちさせます。お豆腐入れた後は崩れないように優しく混ぜます。味見して辛さが足りなければ豆板醤追加
5.
火を止め水溶き片栗粉を少しずついれて、好みのとろみに。(水溶き片栗粉=片栗粉大さじ1弱を水40ccと混ぜて作っておく)
6.
火をつけて、最後にごま油を小さじ1程度回し入れます。
7.
お皿に盛って、飾りに青ネギ、鷹の爪輪切りをのっけます。かんせいっ
8.
辛さが足りない人は、ラー油を加えて調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6385907
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