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*モロヘイヤと卵のスープ*
by Keiboubou
栄養満点!夏の疲れを吹き飛ばそう!
コツ、ポイント
洋風にしたい時はオリーブオイルにコンソメで、中華風にしたい時はごま油に鶏ガラスープの素で作ると良いと思います。
材料
(4人分)
モロヘイヤ
80~100g
にんにく(みじん切りorすりおろし)
少量
卵
1個
油
少量
☆水
3.5カップ
☆スープの素(顆粒)
小さじ2
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
昔エジプト考古学者の吉村作治さんが暑い時にモロヘイヤスープを食べると良いと話していたので、以来夏に疲れた時我が家ではよく登場します。タンパク質も摂りたくて卵を加えることが多くなりました。
1.
モロヘイヤは葉を4~5mm幅のざく切りにする。 卵は溶く。
2.
鍋に油を温め、にんにくを軽く炒める。☆を加える。
3.
沸騰したらモロヘイヤを加える。再沸騰したところへ溶き卵を加え混ぜる。塩・こしょうで調味する。
https://cookpad.com/recipe/6386023
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