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モッツァレラチーズ入りかぼちゃコロッケ☆
by ★*みき*★
揚げたての熱いうちに食べると中からモッツアレラがとろ~ん、びよ~ん♪
コツ、ポイント
工程⑩でしっかり冷やすことで揚げた時に爆発するのを防ぎます。
材料
かぼちゃ
1/2個(正味800g)
ハム
4枚入り1パック(35g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
バター
10g
顆粒コンソメ
小匙1/2
生クリーム
※大匙3
塩コショー
適量
ひとくちモッツァレラチーズ
24個
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃコロッケに入れるのにピッタリな大きさのひとくちモッツアレラ。個人的にモッツアレラは加熱した方が好きなんです☆
1.
かぼちゃは種を取りピーラーで皮を剥く。
2.
適当な大きさに切る。串がすっと刺さるくらいまで加熱(蒸すorレンジ)する。
3.
冷めないうちに顆粒コンソメを入れ潰す。
4.
玉ねぎ、ハムはみじん切りにする。
5.
フライパンにバターと玉ねぎを入れ炒める。
6.
玉ねぎに火が通り、透き通ったらハムを入れ一炒めする。
7.
⑥を③に入れ混ぜる。
8.
様子を見ながら(かぼちゃの種類や個体差で水分量が違うので)※生クリームを入れ混ぜる。味をみて塩コショーで調節する。
9.
⑧を24等分し、モッツアレラチーズを中に入れ丸める。
10.
冷蔵庫で完全に冷やす。
11.
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
12.
180度の油できつね色になるまで揚げて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6386172
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