文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふんわり♪優しい食パン
by あいわい。さん
我が家の毎朝のパンです。練乳を加えたほんのり甘くて優しい角食パンです。
コツ、ポイント
捏ねる×2、1回では物足りないような気がして×2 しています。ガスオーブンを使用しています。
材料
(1.5斤 1本)
a強力粉
370g
a砂糖
30g
a塩
7g
aドライイースト
4g
b牛乳
200cc
b水
50cc
c練乳
20g
cバター
30g
このレシピの生い立ち
我が家は毎朝パンを食べます。何度も配合を変えたり、捏ねる×2をして、満足あるパンの出来上がりです。
1.
HBに(a)の材料を全て入れる。【私は、塩、強力粉、砂糖、イーストの順番に入れます】
2.
HBの捏ねるだけの設定に準備し、セットする。 (b)をあわせてレンジで軽く温め(1)に加え、スタートさせる。
3.
(c)をあわせて(2)に加える。
4.
捏ねる機能が終わる頃、HBをストップさせ、もう一度捏ねるだけをスタートし、一次発酵まで終わらせる。
5.
一次発酵が終わったら、軽く打ち粉をした台に生地を取り出し3等分して丸め、15分生地を休める。(乾燥しないように)
6.
型に油分(分量外)を塗る。成型をして型に入れ2次発酵をする。
7.
手順(6)で乾燥しないように、7〜8割まで発酵させる。私は、型には太白胡麻油を塗ります。
8.
2次発酵が終わったら蓋をし、オーブンを190度の予熱にかけて25〜30分焼く。焼き終えたら型から外し冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6386589
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.