文字サイズ:
小
中
大
印刷する
長いもとソーセージの揚げ絡め
by caramel-cookie
揚げたてを、オイスターソースベースのこっくりしたタレに絡めます☆素材の食感の違いも楽しい一品です
コツ、ポイント
手順3の揚げ時間は、長いものシャキシャキ感がお好みなら短めに、ホクホク感がお好みなら少し長めに揚げて下さい。 タレは煮詰まりやすいので、手順5~6は手早く進めて下さい。長いもとソーセージを投入した後、消火後に鍋の中で絡めても構いません。
材料
(3~4人分)
長いも
正味 約200g
ウインナーソーセージ
7~8本
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
◎李錦記オイスターソース
大さじ2・1/2
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎酢
小さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
揚げたり焼いたりした長いもが大好き。新しい組み合わせと味付けを考えてみました。
1.
長いもは皮を剥き、5cm長さ・1cm角位の拍子木切りにする。 ソーセージは斜め半分に切る。
2.
水大さじ2(分量外)と片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせ、衣を作る。
3.
揚げ油を熱し、衣にくぐらせた長いもを、中温で3~5分程揚げて油を切る。
4.
続けて、衣にくぐらせたソーセージを、1~2分程揚げて油を切る。
5.
別の鍋に、水大さじ2(分量外)と◎を合わせ、強火にかける。
6.
沸騰したら長いもとソーセージを加え、ざっと混ぜて全体にタレを絡ませ、火を止める。
7.
器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/638661
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.