今年も夏の仕事も終わりました(^^)
自家製梅干しを使って…ボウボウに生えた大葉を使って…一発仕事しませんか?w
コツ、ポイント
①必ず一枚一枚水気を取る
②大葉を絞る!(アクがでます。)
③塩の加減は好みで行って下さい(^^)/
※使用する梅干しの塩分や種類で大きく変わる事もあります(^_^;)
※長期保存食にする場合は塩分量を上げる事です。
材料
(画像は倍量になってます。)
梅干し(自家製)塩分10%蜂蜜16%のを使用
6~7粒
このレシピの生い立ち
うちの母のレシピアレンジです(^^)!
1.
大葉は水洗いしペーパーで1枚1枚しっかり水気を取る。
千切りにし塩小さじ1/4(分量外)を振り入れ全体を混ぜる。
2.
大葉がしんなりしたら水気を絞ります。今度は微塵切りにしておく。
梅干しの種を取り除き粗めに刻む。
3.
梅、大葉、調味料を合わせて完成です!
混ぜご飯、ご飯に乗せたり、ドレッシング、ソース作りにも…色々使えますよ!
https://cookpad.com/recipe/6386836
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