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シンプル!美味しい基本のきんぴらごぼう♪
by sawararara
調味料はごま油、みりんと醤油だけ。これだけですがとっても美味しいきんぴらになります。シンプル、簡単が一番美味しいです。
コツ、ポイント
ごぼうと人参を同じ大きさに細切りにすると綺麗で食べやすいです。ごぼうと人参は炒める前によく水切りする。炒める時は中火で短時間で仕上げます。ごぼうの歯ごたえがよくなります。
材料
ごぼう
2本
人参
1本
ごま油
大1
みりん
大2
醤油
大2
ごま
少々
このレシピの生い立ち
昔からこのレシピです。シンプルな味付けで短時間で仕上げます。これが一番美味しいです。 唐辛子の輪切りや牛肉を加えても美味しいです。
1.
ごぼうは皮をそぎ、4~5センチ程度の長さにして細切りする。水にさらす。
2.
人参もごぼうとおなじような長さで細切りする。
3.
ごぼうと人参を水切りする。フライパンにゴマ油を敷いて火にかけてごぼうと人参を炒める。
4.
3、4分して少ししんなりしたら、みりん、醤油を加える。照りが出て汁気がなくなるまで箸でかき混ぜながら炒める。
5.
仕上げにごまをお好みで加える。
https://cookpad.com/recipe/6386862
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