文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タイ風イカの春雨蒸し
by 壱陸家
手軽に簡単タイ料理
コツ、ポイント
ニンニクは皮付きのままでも可。粒胡椒が無ければ粗挽きの黒胡椒でも良い。 シーイウカーオは無ければ薄口醤油、シーイウダムは無ければ鰻のタレで代用可能。 姜葱醤は無ければ卸し生姜でもよい。
材料
(1人分)
春雨
80g
イカ
適量
シーイウカーオ(タイ薄口醤油)
大さじ2
オイスターソース
大さじ2
鶏スープの素
小さじ半分
ブラウンシュガー
大さじ1
シーイウダム(タイ溜まり醤油)
大さじ1
日本酒
大さじ2
みりん
大さじ2
姜葱醤
大さじ1
ニンニク
2片
豚脂
適量
黒胡椒(ホール)
適量
このレシピの生い立ち
オリジナルはタイ料理のグンオップウンセン(海老の春雨蒸し)です。
1.
春雨はお湯で戻しておく。イカは筒切りにする。ニンニクは潰しておく。
2.
フタのできるフライパン、または小鍋に豚脂とニンニクを敷く。
3.
戻した春雨とイカを調味料で和え、5分程置いて鍋に入れる。
4.
イカを春雨の上に乗せ、フタをして最初は強火、中火にしてからは5分加熱する。途中、フタを開けて春雨の上下を入れ替える。
5.
最後に強火で30秒加熱し火を止め、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/6387290
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.