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シンプルパンケーキ(卵不使用)
by 游子♪
シンプルなバターミルクパンケーキ。 材料はシンプル is Best! メープルシロップが合います。
コツ、ポイント
火加減は弱め!! 気泡が大きくなりすぎる前に返すとふっくらします。
材料
(2〜3人分)
中力粉
130g
きび糖
大さじ1.5
ベーキングパウダー
小さじ1
ホエイ
200cc
このレシピの生い立ち
大量のホエイ消費に! 卵は抜きたいラクトベジタリアン向けですが、友人は付け合わせに目玉焼きとカリカリベーコン乗せてます(笑)
1.
粉類をさっくり混ぜて、ホエイを投入。泡立器で粒がなくなるよう手早く混ぜます。
2.
初回のみ油(分量外)を少なめにひき、レードルを動かさずに生地を落とし、弱〜中火でゆっくり焼きます。
3.
気泡が出てきたら、大きくなる前に返して、裏側も焼けば出来上がり。薄っすらキツネ色ぐらいが良い焼き上がりです。
4.
※塩なしレシピなので、有塩バターを乗せて召し上がれ!ホエイのおかげでふっくらもちもちになります。
5.
※小麦粉は強力粉+薄力粉半々でも全粒粉でも雑穀(たかきびやシコクビエ(ラギ)等の粉)を混ぜても美味しいです。
6.
※ホエイは牛乳でカッテージチーズを作った残り(レモン)を使います。水や牛乳・豆乳でも代用可!
7.
※ベーキングパウダーはアルミニウム不使用のものが良いです。
https://cookpad.com/recipe/6388188
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