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おふくろの味・厚揚げと小松菜の炒め煮
by ちゅうさん
水を使わずに炒め煮。しっかりした田舎風の味で、ご飯が進みます!
コツ、ポイント
炒め煮することで、厚揚げにもよく味が染み込んで美味しい。適宜、豚肉(こま切れ、ひき肉)、しめじなどを少量加えてもよい。 また、厚揚げはさつま揚げで、小松菜は高菜で代用しても美味しい。
材料
(4人分)
厚揚げ
2枚
小松菜
2パック
サラダ油
大さじ1
■
調味料
だしの素
小さじ2
酒/砂糖
各大さじ2
みりん/醤油
各大さじ3
このレシピの生い立ち
母から聞いた作り方です! 我が家の定番となっている。簡単にできて、副菜の一品として重宝します。
1.
厚揚げ、小松菜は食べやすい大きさに切る(厚揚げは縦横とも3等分、小松菜は4~5cm長さ)。
2.
フライパンにサラダ油をしいて、小松菜の茎から炒める。ついで葉の部分も加えて炒める。
3.
小松菜がしんなりしてきたら、厚揚げ、調味料を加え、中火で炒め煮する。
4.
途中、時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮たら(20分程度)、できあがり。
5.
好みで、汁気を適量残しても、あっさり味で美味しい!
https://cookpad.com/recipe/6388318
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