カリカリの鶏皮ときゅうりを豆板醤で炒めました。卵でちょっとマイルドに。
おつまみにも
コツ、ポイント
きゅうりは水抜きしてから炒めた方が美味しく出来ます。玉子は火を通しすぎないで。
このレシピの生い立ち
きゅうりはごま油と炒めると美味しいので。
1.
鶏皮をフライパンで弱火で焼く。出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りながら、カリカリになるまで焼く。
2.
きゅうは五ミリ幅に切って塩揉みして、しんなりしたら水洗いして水気を切る。
3.
フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、きゅうりと一口サイズに切った鶏皮、豆板醤、塩を加えて炒める。
4.
醤油を加えて軽く焦がしてから混ぜ合わせ、溶き卵を加えて全体に絡めながら炒めて、卵に軽く火が通ったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6388914
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.