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小松菜の白和え
by ままチキチィー
栄養たっぷりの「小松菜とお豆腐」のコラボ❤️ すりゴマたっぷりで芳ばしく、どこか懐かしの味✨
コツ、ポイント
お料理は手順が大切ですょね(^-^) 豆腐の水切りから始めて、他の行程をしていれば自然と水切りが出来ます♪ シャキシャキの歯触りが好きなので湯がきはサッとにしています(^^)d 日保ちしないので、食べきる分だけ作るのもコツです!
材料
(4人分)
豆腐(木綿)
一丁
小松菜
1/2束
人参
4cm
椎茸
2〜3個
すりゴマ
大さじ3
砂糖
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
味噌
大さじ1
和風だしの素
小さじ1+1/2
このレシピの生い立ち
昔懐かしい白和え♪を、若い世代の娘にも伝えたくて作りましたd(^u^)
1.
豆腐はザルにのせ、その上にお皿(2~3枚)をのせて重石をしておきます。
2.
小松菜は洗って長さ3cmに切ります。この時、茎と葉を大体分けておきます。 人参は幅5ミリの短冊切、椎茸は薄切にします。
3.
鍋に湯を沸かし、沸騰したら人参を入れます。再沸騰したら小松菜の茎→小松菜の葉と椎茸…の順に加えてひと煮立ちさせます。
4.
冷水に取ってザルにあけ、水を切っておきます。
5.
ボール(さっき使った鍋でもOK)に、①の豆腐を入れて、★の調味料を全て加え、豆腐を崩しながら混ぜ合わせます。
6.
最後に、⑤の具材の水をギュッとしぼって加え混ぜ、出来上がりです❤️
7.
つくレポを頂き、感謝します。ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
https://cookpad.com/recipe/6390005
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