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ワラサとなすのチリソース炒め
by うさこのおうち
ワラサとなすを使ったチリソース炒めです。エビチリに比べ安価に作れてボリュームもあるのでおすすめです。
コツ、ポイント
最後にごま油を回しかけるとよりおいしいです。 豆板醤は加減してください。
材料
なす
2本
ワラサ
2切れ
長ネギのみじん切り
1/4本
油
大さじ1と1/2
■
合わせ調味料
ケチャップ
大さじ3
鶏がらスープの素
小さじ1
水
100cc
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
生姜のチューブ
小さじ1/2
にんにくチューブ
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2〜1
このレシピの生い立ち
エビチリを食べたかったけど食べごたえを出したくてワラサにしました。
1.
ワラサは水分をキッチンペーパーで拭いてからそぎ切りにして軽く分量外の塩をふる。なすは縦に半分に切り斜めに切っていく。
2.
なすを水に5〜10分さらす。合わせ調味料を器に入れておく。長ネギはみじん切りにしておく。
3.
ワラサに分量外の片栗粉をまぶしフライパンに油を入れて両面焼いて一度取り出す。フライパンをキッチンペーパーで拭き取る。
4.
油を足してなすを炒める。しんなりしたらワラサを戻し入れてねぎのみじん切り、よく混ぜた合わせ調味料を入れて炒める。
https://cookpad.com/recipe/6390295
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