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マカダミアナッツのクッキー
by おけちゃん
ナッツの香りいっぱい、サックサクのクッキーです。フードプロセッサーで混ぜて、すぐに焼けるし簡単♪胡桃やアーモンドなど、色んなナッツで楽しめます。
コツ、ポイント
マカダミアナッツでなくても、色んなナッツで楽しめます。粉は、ほんとに軽く混ぜるだけでOKです。
材料
(30個)
ショートニング
40g
バター
40g
三温糖
110g
卵
1個
バニラエッセンス
少々
重曹
小さじ1/3
塩
小さじ1/2
マカダミアナッツ
60g
薄力粉
165g
このレシピの生い立ち
サクサククッキー大好き。ショートニングでサクサク感を出してみました。パンを作るから、ショートニングもたくさんあるし、丁度いい! バターの風味も好き。ナッツに合う生地を考えました。
1.
マカダミアナッツは150度のオーブンで15分くらいローストします。またはフライパンで香ばしく乾煎り
2.
ショートニング・バターをホイップして三温糖を入れて白くなるまでさらにホイップ。
3.
卵・バニラエッセンス・重曹・塩を混ぜ入れ、くるみも加えます。写真はフープロで混ぜたもの。
4.
混ざったら、薄力粉も加え、ガッガッと軽くパルスして混ぜます。ボールの周りに粉がついていたら、ゴムベラで取って混ぜる。
5.
天板にオーブンシートを敷き、クッキー生地を指先で摘まんでのせます。このへんは、目分量です。
6.
190度で約20分焼きます。
7.
網に載せて冷まして、サクサククッキーの出来上がり!
8.
【キャラメルチョコで】 ナッツに変えて、キャラメルチョコチップを50g。美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/63902
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