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自家製キムチ
by クック6EQQ1M☆
作ってすぐに食べられます。
コツ、ポイント
大根、きゅうりはしっかり水切りして下さい。塩っぱくなったら、軽く塩抜きして下さい。 塩味は残らない方がいいです。 唐辛子、はちみつで味を調整して下さい。
材料
大根
10cm
キュウリ
2本
塩
小さじ2
水
100cc
☆玉ねぎ
1/2個
☆人参
1/2本
☆小ネギ
1/2束
☆ニラ
1/2束
☆大根
3cm
☆しょうが
1片
☆ニンニク
2〜3片
☆あみ塩辛
大さじ1
☆はちみつ
大さじ2
☆ほんだし
小さじ1
☆粗挽き唐辛子
20g
☆粉唐辛子
10g
このレシピの生い立ち
知り合いの韓国の方に教えてもらったレシピをもとに、自分好みの味にアレンジしました。
1.
大根は1.5㎝くらいの角切り、 きゅうりも1.5㎝くらいの輪切りにする。 小さじ2、100ccの塩水で漬ける。
2.
☆の野菜(玉ねぎ、人参、大根)を千切りにする。 にら、小ネギは3㎝位に切る。
3.
ニンニク、しょうがはすりおろし、しょうがは汁のみ使用。
4.
ボールに☆全ての材料を入れ、(ビニール手袋をつけて、揉み込むように)よく混ぜ合わせる。
5.
1〜2時間位塩水につけた大根、きゅうりの水分をよく切り☆のボールに入れ、よく混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/6391292
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