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大豆もやし、しめじ、卵でナンプラー炒め
by Taeやん
身近な食材で手早く、しっかり食物繊維を取りたい時に…!今回はマンネリ打破にナンプラーを使いました。
コツ、ポイント
ナンプラーはミネラルやビタミン、タウリンも含まれ疲労回復効果等あるそうですが、醤油より塩分も高いため加減してお使い下さい。(卵はたまたま残っていたので入れました)他の調味料も適当なので味を見ながら調理下さい。
材料
大豆もやし
1袋
しめじ
1袋
卵
1個
オリーブオイル
大匙1
胡麻油
大匙1
ナンプラー
大匙1
砂糖
小匙1.5
白だし
適量
このレシピの生い立ち
ナンプラーを何度か購入していますが、添付レシピのキャベツ炒めから、家にある大豆もやしやきのこに応用してみました。
1.
大豆もやしの袋の真ん中を開き、袋を台にして根を切った後、もやしを真ん中で半分に切って流水で洗いザルで水切りしておく。
2.
卵に白だしを加えスクランブルエッグを作り、皿に取り出しておく。 しめじは小分けにしておく。
3.
オリーブオイル、胡麻油を熱し、もやしとしめじを数分炒める。火が通ってしんなりしたら、ナンプラー、砂糖を入れて炒める。
4.
卵を戻し入れて全体に馴染ませれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6391407
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