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ズッキーニとチキンのトマト炒め
by <sˈɚːkəs>
煮込むのは暑いので、フライパンで蒸し焼きくらいで丁度良いですよ。ズッキーニの他にはナスやアスパラ、ブロッコリーも美味しい
コツ、ポイント
調味料は塩と胡椒、お酒、オリーブオイルだけ!トマトの切り方次第でソースっぽくなったり具材になったりします! ご飯でも、パンでも!
材料
(1人分)
ズッキーニ
1/2本くらい
玉ねぎ
1/8個くらい
トマト
1/2個
鶏肉
1/2枚
塩コショウ
適宜
ニンニク
小さい1片
オリーブオイル
大さじ1
日本酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ラタトュイユ作るのめんどい〜…あ、炒めるだけでいっか!で、出来上がり!
1.
だいたい、1人分はたっぷり、このくらいの量かなと。
2.
ズッキーニは半月切り、だいたい8mmくらいの厚さに切ります。
3.
玉ねぎは5mm幅くらいに切ってほぐしておきます。 結構、このほぐしておくのが大切。
4.
トマトは好みだけど、くし切りを半分にカット。
5.
鶏肉は一口大にカットして、塩コショウしておきます。 ニンニクは、芽を取っておきます。
6.
冷たいフライパンに皮を下にして並べ、中火で蓋をして焼きます。 ここでは油不要です!
7.
美味しそうな焼き色がついて、中まで火が通ってなくてOKです。 いったん取り出しておきます。
8.
フライパンはそのまま使います。オリーブオイルを小さじ一杯くらいたしてズッキーニとニンニクを焼きます。
9.
次に玉ねぎを加えて、軽く炒めます。油が玉ねぎについてツヤツヤになればOKです
10.
そこにトマトを加えます。
11.
取り出しておいた鶏肉を加えます。一緒にお皿にでた肉汁も残さずに加えましょ!
12.
お酒を入れます。今回は日本酒だったけど、白ワインでもOKです。
13.
蓋をして鶏肉に火が通ったら、塩と胡椒を加えて、味を整えます。
14.
はい!出来上がり! 仕上げにもう一度オリーブオイルを回しかけて。
https://cookpad.com/recipe/6391560
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