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ズッキーニ の冷たいスープ
by おはまりキッチン
ズッキーニ のとろりんとした食感がスープにも感じられる一品です。
コツ、ポイント
玉ねぎをじっくり炒めることで甘くなります。 ズッキーニ は皮も入れちゃいます。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
バター
15g
ズッキーニ
1本
オリーブオイル
大さじ1
★粗塩
小さじ1/2
★コンソメ
大さじ1/2
豆乳
200cc
タラゴン
少々
生クリーム
少々
オリーブオイル( 最後にかける)
少々
ナツメグ
少々
このレシピの生い立ち
今日ごちそうになったスープが美味しくて家にある材料で再現してみました。
1.
玉ねぎを半分に切り繊維に沿って薄切り。 バターでじっくり炒める。 フライパンからお皿に移す。
2.
ズッキーニ にをオリーブオイルで炒め★調味料を入れる。
3.
粗熱をとりジューサーに玉ねぎ、ズッキーニ を入れ豆乳200c cを入れて撹拌する。
4.
ジューサーのスープを冷やして冷たいスープ。 お鍋に移してあたためて温かいスープ。
5.
どちらもオリーブオイル、タラゴン、ナツメグ、生クリームを添える。
https://cookpad.com/recipe/6391886
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