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わさび醤油で油揚げはいかが?
by はるちゃん
甘辛く煮た油揚げに、わさび醤油をちょんとつけて、おつまみやおかずにいかがですか?
コツ、ポイント
油揚げは、手上げ風のものがおいしいです。 煮るときは、甘めの薄味にすると良いです。 きつねうどんにも使えますよ。
材料
(2人分)
油揚げ
2枚
砂糖
大さじ1
醤油(煮るとき用)
小さじ2
日本酒
大さじ1
醤油(つけ醤油用)
小さじ1
わさび
少量
水
適量
このレシピの生い立ち
上野のおそば屋さんにあるメニューを作ってみました。
1.
<下ゆで&油抜き> 適量のお湯で、10分ほど、中火で油揚げを煮て、お湯をすてます。
2.
<味付け> 砂糖・醤油・日本酒と、ひたひたになる程度の水を入れて、水分が若干減るまで、とろ火で煮ます。
3.
密閉容器などを使って、冷蔵庫で一晩寝かせます。
4.
食べやすく切って、わさびと少量の醤油をつけて、お召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/6392995
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