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小麦粉とやまいものとろとろたこ焼き
by やまもり野菜
外はカリッと中はとろっと。 やまいもがポイントです。
コツ、ポイント
混ぜながら入れると最後まで均一に。 山芋のおかげで、ふんわりしてるけどくるりとできます。
材料
(約20個分)
小麦粉
100g
水
350cc
卵
1個
粉末だし
小1
小エビ
適量
やまいも
100g
揚げ玉
適量
たこ
適量
キャベツ
1/8玉
このレシピの生い立ち
お店のカリッとろったこ焼きに近づいた!? と思って覚書に。
1.
小麦粉に粉末だしを入れる。
2.
水と卵を混ぜる。 水は350ccとしてますが、水と卵を合わせて400ccを目安に。
3.
①に②を混ぜる。1/4ずつくらい、少しずつ混ぜることでダマになりません。
4.
具の準備 タコは好きな大きさに切る。 やまいもはすりおろす。 キャベツは5mくらいのみじん切りに。
5.
たこ焼き器で焼く。 ③を底からお玉で底から混ぜるようにしながら流し入れる。
6.
タコ、えび、あげ玉、キャベツを入れる。やまいもは小1/2くらいを目安にスプーンで細く流し入れる。
7.
あふれた分も巻き込みながら焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6393167
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