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基本の和食☆鶏じゃが
by はぁちゃんmama
鶏もも肉とじゃがいもだけで、ご飯のすすむ和食のおかず。味がしみて少し煮くずれたおいもが最高に美味しい♪
コツ、ポイント
じゃがいもを5分ほど下茹でしてから、調味料で煮ることで、しっかり味がしみて美味しくなります。
材料
(少なめ5人分)
じゃがいも
3個
鶏もも肉
250g
ごま油
小さじ1
○酒
大さじ3
○醤油
大さじ3
○みりん
大さじ1・1/2
○砂糖
大さじ1・1/2
○水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
家にあったじゃがいもと鶏肉を、基本の肉じゃがより、少し優しい味付けで煮てみました。下茹でしてから煮たので、しっかり味もしみてホクホクの、美味しい煮物ができました。
1.
じゃがいもは、皮をむいて、食べやすい大きさの乱切り(12等分程度)にする。鍋にたっぷりの水と、じゃがいもを入れる。
2.
鍋を火にかけ、沸騰してから5分ほど、かために茹で、ざるにあけてお湯をきる。
3.
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、一口大に切った鶏肉を皮目から両面さっと焼く。
4.
フライパンにじゃがいもと○の調味料を加えて煮る。
5.
落しぶたをして、時々ゆすりながら味がしみわたるようにして、10分ほど煮て、じゃがいもがやわらかくなれば出来上がり♪
6.
仕上げに、おたまでさっくりと全体を混ぜると、まわりが少し煮くずれて、見た目もgood!
https://cookpad.com/recipe/6394554
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