ビタミン豊富でカロチンも含まれた栄養満点のじゃばら果汁を生地にもクリームにも使用したスイーツです。
コツ、ポイント
焼き時間はオーブンにより異なるので様子を見ながら調節して下さい。クリームに入れるじゃばら果汁の量はお好みで。多いほど酸味と香りが強くなります。
このレシピの生い立ち
じゃばら果汁を頂いたのでスイーツにしてみました。
1.
オーブンを180度で予熱開始。ボウルにホットケーキミックス、砂糖、牛乳、サラダ油を入れて大きめのスプーンで混ぜる。
2.
粉っぽさが無くなったらじゃばら果汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。
3.
マフィンカップに等分に入れ、トントンして空気を抜いたら180度のオーブンで15〜20分焼く。
4.
ふんわり膨らみ楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ焼き上がり。網の上などで冷ます。
5.
水気のないボウルに生クリーム、じゃばら果汁、砂糖を入れて絞り出せるくらいの固さに泡立てる。
6.
しっかり冷めたマフィンに絞り出し、あればナッツを散らして出来上がり。
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