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簡単!ふわふわコーヒーマーブルちぎりパン
by あきtoぴち
簡単!ふっわふわなミルクちぎりパンID6350563をマーブルにしました! ふわっと香るコーヒーがたまりません!
コツ、ポイント
生地を重ねて伸ばして、おって伸ばしての繰り返しなので、難しく考えなくても出来ちゃいます。
材料
強力粉
200g
薄力粉
50g
バター
20g
砂糖
21g
塩
5g
牛乳
180g
ドライイースト
3g
インスタントコーヒー
5g
お湯(コーヒー用)
15g
このレシピの生い立ち
簡単!ふっわふわなミルクちぎりパンID6350563をアレンジしたかったから。
1.
HBに、強力粉200g、薄力粉50g、バター20g、砂糖21g、塩5g、牛乳180g入れる。
2.
ドライイースト3gを、HBのドライイースト入れに入れる。
3.
HBのパン生地コースをスタートする。
4.
焼型にクッキングシートをのせる。
5.
大きめのボールにインスタントコーヒー5gをお湯15gでといておく。
6.
生地が出来上がったら、2/3と1/3に分ける。
7.
2/3をさらに3つに分けて、丸めておく。
8.
【コーヒー生地】
9.
残りの1/3の生地をコーヒーの入ったボールに入れて混ぜる。 ベトベトするようなら、薄力粉を適量混ぜる。
10.
コーヒー色に染まった生地を2つに分けて、丸めて置いておく。
11.
【生地をあわせる】
12.
丸めて置いた白いパン生地を3つとも丸く伸ばす。 全て同じ大きさになるように。
13.
白いパン生地と同じ大きさになるように、コーヒー生地も丸く伸ばす。
14.
白いパン生地→コーヒー生地→白いパン生地→コーヒー生地→白いパン生地 になるように重ねる。
15.
それを少し伸ばしてから、半分におる。
16.
半月状になった生地をもう一度、先程と同じくらいになるまで四角く伸ばす。
17.
そして、また半分におって、先程と同じくらいになるまで四角く伸ばす。
18.
四角く伸ばされた生地の一辺からくるくると丸めていく。 棒状になる。
19.
ちぎりパンにしたい数だけ切る。 今回は9個。
20.
生地を丸めて、焼型にのせていく。
21.
生地に濡らして固く絞った布をかぶせて、オーブンで40度、40分発酵させる。
22.
パン生地が1.5倍くらいに膨らみ、隣同士がくっついたら、発酵終了。
23.
オーブンを190度に予熱する。 この間も、生地が乾かないように、濡らした布はかぶせておく。
24.
予熱ができたら、190度15分で焼く。
25.
焼き色をみて、足りないようだったらもう少し焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/6395132
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