コツ、ポイント
沸騰してから卵を茹でます
水から茹でると白身が固くなります
卵は80°以上あれば固まります
茹で時間は、好みによって変えて下さい
6分半はとろ~り、8分半は固めの半熟です
12分で完全に茹であがります
材料
めんつゆ(卵が浸るくらい)
つけつゆより濃いめに希釈
このレシピの生い立ち
常に作り置きしているものです
2.
沸騰したら、卵を入れる
ザルに入れて一気に沈めると簡単です
5.
水に30分以上浸けたら、卵の上下を打ち、周りにもヒビを入れる
強く打ち付けると白身が壊れるので注意
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