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ラム肉とナスのカレー クミンライス添え |
 クミンシードライスがエスニック
ラムの風味を受け止めてくれます
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コツ、ポイント
クミンシードは焦げやすいので注意して下さい
材料：
(3人分)
| ラム肉 | 300g |
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| 玉ねぎ | 1個 |
| ナス | 2本 |
| トマト塩糀スパイシー230g | |
| 1瓶 | |
| しょうが(みじん切り) | |
| 大さじ1 | |
| クミンパウダー | 大さじ1 |
| クミンシード | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 米 | 1.5合 |
このレシピの生い立ち
ラム肉が冷蔵庫に野菜室にはナスが、エスニック料理が食べたくてトマト塩糀スパイシーでクミンたっぷりのカレーを作りました クミンパウダーが無い時はカレー粉で代用出来ます 但し分量は控えめ小さじ1位にしてください
| 1. | フライパンにオリーブオイル大さじ1とクミンシードを入れ中火で熱する |
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| 2. | クミンシードがプチプチ弾けてきたら、予め研いで置いた米にオイルごと入れいつも同じ水加減で炊飯する |
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| 3. | 玉ねぎはみじん切り、ナスはヘタを取り1cm角に切り水にさらしておく ラム肉はフードプロセッサーで粗みじんにする |
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| 4. | 同じフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、生姜のみじん切りを炒め、香りがしてきたら、玉ねぎを炒める | |
| 5. | 玉ねぎが透き通ってきたらラム肉を炒め、色が変わってきたらナスを炒める | |
| 6. | ナスにオイルがまわってきたら、クミンパウダーを加え軽く炒め、トマト塩糀スパイシーを加える |
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| 7. | 中火で1〜2分加熱して出来上がり 皿にクミンシードライスを盛り横にカレーをかける | |
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