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エビの煎り焼き にんにく風味
by こじか商事
エビは殻が一番味がするんですよね。 殻もおいしく食べれるエビ料理です。
コツ、ポイント
エビの殻にしっかり火を通すのがポイントです。 また、炒めるときは強火で油と水分を飛ばして下さい!!
材料
(2人分)
ブラックタイガー(殻付きエビ)
8尾
ニンニク
2片
パセリ
適量
片栗粉
大さじ3
酒
大さじ1~2
塩・黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
簡単にできるエビ料理。 困ったときのビールのおつまみです。
1.
エビは殻付きのまま、背開きし背ワタを取り除きます。 そして片栗粉を全体にまぶします
2.
にんにく、パセリはみじん切りにします。
3.
フライパンにサラダ油を入れ、1のエビを両面しっかり焼きます。殻が赤くなりエビに火が通ったら取り出します。
4.
3のフライパンに2のにんにくを加えて香りが出るまで弱火で炒め、3のエビを再び加えて強火で炒めます。
5.
フライパンが高温になり、油が飛んだら鍋肌から酒を入れます。塩と黒コショウで全体に味を付けます
6.
仕上げにパセリを加えてサッと炒めて香りを出します。
https://cookpad.com/recipe/639747
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