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塩ちゃんこ
by ashtoreth
お肉はダシを取る為にいれる感じで野菜がメインというくらい野菜が美味しく食べられます。
コツ、ポイント
鍋を始める前にスープに玉ねぎをひたしておくことで、甘味があるスープになります。具材は沢山ありますが、「玉ねぎ」「油揚げ」は必須だと思っています。玉ねぎが入ることで甘味が出て、油揚げが入ることでコクが出ます。
材料
(4)
■
<スープ>
水
2000cc
鶏ガラスープ
大さじ2と1/2
みりん
10cc
醤油
少々
白ゴマ
少々
ごま油
小さじ1
塩
20g
■
<材料>
鶏つくね
300g
鶏もも
300g
豚バラ薄切り
150g
豆腐
1丁
油揚げ
1袋
長ネギ
1本
水菜
1束
ほうれん草
1束
ニラ
1束
もやし
1袋
生椎茸
1パック
えのき
1束
白菜
半分
玉ねぎ
1個
■
<締めにどうぞ>
ラーメン(細めん)
2袋
このレシピの生い立ち
大人も子ども美味しく野菜がたっぷり取れます。締めのラーメンは必須!
1.
つくねは一口大にまるめる。鶏もも、豚バラは食べよい大きさに切る。
2.
豆腐は一口大に切る。油揚げは短冊切り、長ネギは斜め薄切りにする。
3.
水菜・ほうれん草・ニラは3cm程度の長さに切る。生椎茸は包丁を入れ、えのきはほぐし、白菜はざく切りにする。
4.
玉ねぎは繊維に直角に1.5cm程度の幅に切る。
5.
スープの準備をし、その中に(4)の玉ねぎを入れて鍋開始までひたしておく。
6.
鍋開始! 具材を入れて煮立ったらもりもり食べる。
7.
<締め> 別鍋で茹でた細めんをちゃんこ鍋に入れていただく。
https://cookpad.com/recipe/639764
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