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鶏モモ肉の梅干し炒め ★さっぱり 簡単★
by achaB
さっと作れるメインのおかず。梅干し風味のさっぱりタレとほうれん草でソースにするので、野菜も一緒に食べられます。夏に☆
コツ、ポイント
しめじなどのキノコ類を入れても◎!ほうれん草の代わりに、小松菜でも。お好きな野菜を足してみてくださいね! 梅干しの塩辛さ具合で、しょうゆの量を調整してください☆
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
★梅干し
2個
ほうれん草
1束
塩胡椒
適量
ニンニク (チューブ可)
2cm
片栗粉
適量
オリーブオイル
適量
酒
大さじ2
★みりん
大さじ3
★しょうゆ
大さじ1
青じそ
5枚(好きなだけ)
このレシピの生い立ち
夏バテ気味な時に、鶏肉と梅干しならば食べられそう…な気がして作りました。もも肉を使いコクを出していますが、ささみやムネ肉でももちろんOKです☆
1.
梅干しは種を取り、粗くつぶす。★と混ぜておく。小さなボールで梅干しを潰してから★と混ぜるとラク。
2.
ほうれん草は根本を落とし、洗って1cm程の長さに切る。青じそは洗ってみじん切り。
3.
モモ肉1枚を半分に切り皮を外す。こってりさせたい時は付けたままで。塩胡椒、ニンニクを両面にすりこむ。片栗粉を薄くまぶす。
4.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。強火で皮を下にして焼く。皮がきつね色になったらひっくり返し、中火にする。
5.
酒を回し入れ、蓋をする。焦げないように注意しながら、お肉に火が通るまで焼く。
6.
合わせておいた★を回し入れる。肉にタレが絡まったら、フライパンの端に肉を寄せる。空いたスペースでほうれん草を軽く炒める。
7.
ほうれん草にザッと火が通れば完成!青じそを加えて、さっと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6397801
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