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たまには我が家がステーキハウス!?(ホットサンド付き)
by ちいたん♪
お店みたいな高級な鉄板は我が家には無いけども・・ 良いお肉が手に入ったら、たまには主婦がシェフになって演出してみよう(笑) 気分だけでも高級ステーキハウス!?仕上げはお肉の旨みがしみた食パンのホットサンドで♪
コツ、ポイント
材料は冷蔵庫にあるモノも利用して、適当にアレンジしてくださいね。 ちょっとした前菜や、スープ、小鉢、サラダなんかも用意しておくとGOOD♪
材料
(2人分)
■
【おろしポン酢】
大根おろし
1/5本
ポン酢
適量
刻みネギ
大さじ2
■
【抹茶塩】
塩
小さじ1
抹茶(粉末)
小さじ1
■
【マスタードソース】
粒マスタード
大さじ1
醤油
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
■
【焼肉のタレ】
好みの市販品
適量
■
【カリカリにんにく】&【ガーリックバター】
にんにく
1かけ
バター
大さじ3
■
【豆腐ステーキ】
豆腐
1/4丁
小麦粉
適量
■
【野菜類】
もやし
1袋
かぼちゃ(スライス)
少々
アスパラ(さっと塩茹で)
1/2束
人参(輪切りにして型抜き)
1/2本
■
【ステーキ肉】
和牛ヒレ肉(好みのお肉)
2人前
塩コショウ
適量
ブランデー(あれば)
少々
■
【ホットサンド】
食パン(薄いの)
2枚
溶けるスライスチーズ
2枚
このレシピの生い立ち
頻繁にこんなお店には食べにいけないので、家ではいつもこんな風に食べてます。 ホットサンドは、大好きなステーキハウス『デュッセル』風にアレンジしました。
1.
【おろしポン酢】【抹茶塩】【マスタードソース】【焼肉のタレ】を用意しておく。 器にそれぞれの材料を混ぜ合わせるだけ♪
2.
にんにくは芽を抜いてスライスして、フライパンにバターを弱火で熱しカリカリに揚げるように炒める。(※余熱でも火が通るので焦がさないで!)
3.
【カリカリにんにく】にんにくだけ取り出してキッチンペーパーで油をきり、小鉢に盛る。 【ガーリックバター】フライパンのバターも小鉢に取っておく。
4.
【豆腐ステーキ】水切りして小麦粉を軽く塗しておくだけ。 【野菜類】それぞれの野菜を鉄板焼の時みたいに下処理する。【ステーキ肉】塩コショウは焼く直前に調味した方が良いのでそのまま。(肉タタキで叩いておいても良い)
5.
それぞれお皿にきれいに盛り付ける。 ↑で準備したモノも含めて、あなたのセンスでテーブルのセッティングをしましょう。
6.
食パンの耳は切って各自の取り皿(小)にひいておく。(良い感じに焼けたお肉を乗せて肉汁を含ませる) ホットプレートを熱して、さぁ!シェフの腕の見せ所です(笑)
7.
まずガーリックバターで野菜達・豆腐ステーキを塩コショウで炒め、それぞれの皿に取り分けて、好みのソースで食べてもらいましょう!
8.
続いてお肉。派手なパフォーマンスで塩コショウして「焼加減はいかがなさいますか?」なんて聞いてみても(笑) フランベするのは無理だけど、ちょっとブランデーを加えて香りを加えても良いネ。
9.
目の前で焼いているので少しずつ切り分けて、各自それぞれレア~ウェルダン、色んな味のソース、で少しずつ楽しめます♪
10.
【ホットサンド】ホットプレートをきれいに拭いて、肉汁が一杯染みた面の食パンをホットプレートで軽く焼く。
11.
ひっくり返して、スライスチーズ+細かく切ったお肉+残りモノの野菜をのせる。
12.
3つ折りにしてこんがり焼く。(食パンが厚い時は二つ折り) これがまた不思議とおいちいのん(^^)
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