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豆ごはん
by 大阪市たべやんレシピ
うすいえんどうは、春になると出回ります。グリーンピースと比べ、皮が柔らかく青臭さも少ないので、一度お試しください。
コツ、ポイント
うすいえんどうはさやから出して外気に触れている時間が長いと、豆の皮が硬くなるため、さや付きの状態で売っているものがおすすめです。
材料
(4人分)
米
2合
うすいえんどう(さやつき)
200g
※実のみ場合
100g
塩
小さじ2/3
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
大阪市浪速区保健福祉センターから提供いただきました 過去に浪速区広報誌に掲載したレシピです。
1.
さやからえんどう豆を取り出し、さっと水洗いする。
2.
研いだ米を炊飯器に入れ、規定の目盛りまで水を加える。30分~1時間ほど浸水させ、塩と酒を加えて軽く混ぜ溶かせる。
3.
豆を米の上に広げ炊飯する。
4.
※炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください
5.
炊き上がったら豆を潰さないよう、さっくりと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6398513
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