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メープル風味♪サツマイモパウンドケーキ
by miki-taka
10/01/31 『本日ピックアップレシピ』 甘さ控えめでメープルシロップの風味とサツマイモの香りでしっとりです♪
コツ、ポイント
サツマイモは裏ごしをするとかなり滑らかになりますが大変なときはしっかりとマッシュするだけでもそれほどダマは残らないので大丈夫です♪。 砂糖控えめで、メープルシロップもそれほど甘くないので思ったほど甘くなくサツマイモの香りが広がります。
材料
(3人分程度(18cm~20cmのパウンドケーキの型))
サツマイモ
200g~250g程度(今回は200g程度)
サツマイモに混ぜるバター
20g
バター
70g
砂糖(上白糖)
70g
卵
2個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
メープルシロップ
40g
黒ゴマ
大さじ2
このレシピの生い立ち
サツマイモのパウンドケーキが作りたかったのですが、甘みと風味にメープルシロップを隠し味にして、しっとり優しい味に仕上げました*^^*。
1.
バターは室温に戻しておき、粉類は振るっておきます。 (サツマイモに入れるバターは別に取り分けておきます。)
2.
サツマイモは皮を剥き、軽く水をつけてラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱します。
3.
加熱したサツマイモを角切りにし、だまが残らないようにマッシュします。(時間がある方は裏ごししても良いと思います^^)
4.
マッシュしたサツマイモにメープルシロップ2/3程度を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.
そこにサツマイモに混ぜるバターを入れてよく混ぜ合わせます。
6.
全部混ぜ合わせたら写真のようにしっとりとした感じになります。
7.
室温に戻したバターを白っぽいクリーム状になるまで良く混ぜます。
8.
バターに砂糖を加え、白っぽくなるまで良く混ぜます。
9.
卵を3回ほどに分けて入れて分離しないようにふんわりするまで良く混ぜます。
10.
そこに振るった薄力粉を入れます。
11.
薄力粉の粉っぽさが残らない程度にさっくりと混ぜ合わせます。
12.
そこに6のサツマイモと残ったメープルシロップを入れて、よく馴染ませるように混ぜ合わせます。
13.
黒ゴマ大さじ2を加えて軽く混ぜ合わせます。
14.
パウンドケーキの型にバターを塗り(分量外)、タネを流し込んで空気を抜くのと平らになるように何度か軽く下に叩き落します。
15.
170℃に予熱したオーブンで170℃~180℃で約40分~50分焼きます。(時間はオーブンに合わせて調節して下さい。)
16.
粗熱を取り、器に盛り付け、食べやすい大きさに切って出来上がりです^^。
17.
10/01/31 『本日ピックアップレシピ』に選んで頂きました^^。
https://cookpad.com/recipe/639876
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