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シナモン香るスイートポテトケーキ
by mijas♡
シナモンを入れてカラメリゼしたお芋がアクセントになってとっても美味しいです。
コツ、ポイント
カラメリゼしたお芋はしばらくするとかたまってしまうことがありますが、再度軽く温め直すとカラメルがやわらかくなります。
材料
(パウンドケーキ型1個分(18cm))
さつまいも
大1本(約330g)
生クリーム
200ml
卵
2個
砂糖
30g
小麦粉
20g
砂糖(カラメリゼ用)
適量
シナモン
適量
このレシピの生い立ち
違う食感のお芋を1つのケーキにしたらと思い作ってみました。
1.
さつまいも約80gを皮付きのままよく洗い、角切りにしてやわらかくなるまでレンジでチンする。
2.
フライパンに少し多めの油をひき表面が少し焦げるまでこんがり焼き、いったん取り出す。
3.
フライパンに砂糖と少量の水を入れ、ふつふつしてきたら先程のさつまいもとシナモンを入れカラメリゼにする。
4.
残りのさつまいも約250gをレンジでやわらかくなるまでチンして、皮をむく。(熱い時は表面に少し水をくぐらせてもよいです)
5.
生クリームと合わせハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
6.
砂糖、卵、小麦粉も加え、さらによく混ぜる。
7.
170℃に予熱したオーブンで50分焼く。
8.
焼きあがったら粗熱をとり、最初に作ったお芋のカラメリゼをのせ、さらに冷蔵庫で冷やしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6399092
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