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おつまみ卯の花〜塩ベース〜
by 気まぐれご飯を作る人
お酒にも おかずにもイケる辛口仕上げの卯の花です。ほっこりはしないけど、私は大好きな一品♪
コツ、ポイント
大量なので 冷凍保存前提の場合は、蒟蒻抜きでお作りください! 青唐辛子の塩漬が無い場合は、生の青唐辛子2本〜を薄くスライスして塩揉み(素手厳禁!)にしてどうぞ(^^)
材料
(作りやすい量)
おから
300g
糸こんにゃく
1パック
油揚げ
1枚
椎茸(生)
5〜6枚
長ネギ
1本
サラダ油
ひとまわし
あさり水煮缶(小)
1缶
生姜(チューブ)
15cm〜お好みで
※青唐辛子塩漬
大さじ3〜
「ヤマキ割烹白だし」
1まわし〜
このレシピの生い立ち
卯の花を食べたくなったけど、市販の甘いのが苦手で…。 甘みゼロ!お酒のアテにもイケる大人の塩味が我が家の定番♪ 具材は何でもいいと思いますが、甘さゼロに合う好きなモノを集めてみました。
1.
下拵え…糸こんにゃくは下茹でしてザルにあけ、ザク切りに。油揚げは湯切りして細めの短冊切りに。
2.
市販のおからを、ボウルにあけて 塊りをほぐしておく。
3.
椎茸は薄切り、長ネギは小口切りにしておく。アサリの缶詰めは身とスープを分けておく。
4.
フライパンに油をひいて、椎茸・長ネギを炒める。しんなりしたら 蒟蒻・油揚げも加えて炒める。
5.
②のおからを加えてダマにならない様に炒めたら、アサリの身・生姜チューブ・白だしを加えて パラリと炒める。
6.
アサリ缶のスープ・青唐辛子の塩漬を加えて炒め、味をみて足りなければ塩か白だしを足す。
7.
パサパサにならない段階で火から下ろして、粗熱が取れたら頂きます(^^)
8.
辛党の方は…「黄金一味」を振ったら 辛さ倍増でお酒も進みます♪ 個人的に、塩味+黄金一味は鉄板です(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/6399354
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