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釣った魚でさっぱりすっきり豆あじ押し寿司
by おなかがぺこりん
豆あじを釣ったので、押し寿司を作りました。 豆あじを酢につけて、半日寝かたせので、 酢が効いて とっても美味しいです
コツ、ポイント
大きさは異なりますが、スーパーにさばいてあるものもありますし、さばいてくれるところもあります。 魚ならなんでも押し寿司にできます。 小ネギとごまはなくても十分美味しいです。 酢飯があまったら、鮭フレークなどのせて食べると美味しいです。
材料
(2人分)
豆あじ(15cm)
6匹
☆酢
100ml
☆砂糖
大さじ2
酢飯
2合
小ネギ(なくてもいいです)
少々
ごま(なくてもいいです)
少々
このレシピの生い立ち
柿の葉寿司をお土産でいただき、酸っぱくてあまりにも美味しかったので、なるべく近づけました。
1.
お好みの酢飯を作る。 ☆は混ぜ合わせる。 豆あじは頭を切り内臓を取り、3枚おろしにし、皮を剥ぎ真ん中の骨を取る。
2.
平たい容器に豆あじを並べて、☆を流し入れて、ラップをし、1時間~半日漬け込む。 キッチンペーパーで汁気を拭き取る。
3.
巻きすの上にサランラップをしいて、豆あじを2枚尻尾がくっつくように裏むきにのせる。
4.
酢飯をのせる。
5.
巻きすで巻いて、力強くぎゅっと押す。
6.
ラップを取り、尻尾の間を斜めに切り、お皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6399639
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