焼き立てはもちろん、翌日はしっとりサンドイッチに最適!
コツ、ポイント
気温によって発酵時間を変えてください。
ご自宅のオーブンにより焼成温度、時間は調整してください。
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤して、このレシピが一番美味しい!
1.
◉をパンケースに入れ、捏ね機へセットし、スイッチオン!
2.
〇を加え、様子を見ながら、水で水分調節。生地がまとまったら、バターを加え、蓋をして15分捏ねる。
3.
パンケースのまま2倍の大きさになるまで(約40分)一次発酵。
4.
生地を台の上へ取り出し、2等分、丸め、閉じ目を下にし、濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム。
5.
麺棒で長方形に伸ばし、内側に両端を折り、90度角度を変えて軽く麺棒をかけ、パンケースの幅に合わせて手前から丸める。
6.
薄く油を塗ったパン型の両端に閉じ目を下にして、生地を入れ、2倍の大きさになるまで(約40分)二次発酵。
7.
網の上へセット。余熱なしのオーブンで150℃15分→180℃15分焼成。
8.
焼き上がったら、台の上に数回落としてショックをあたえる。上表面にバターを塗る。
9.
冷めたらビニール袋に入れ、しっとりしてから、お好みでカットします。
https://cookpad.com/recipe/6399817
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