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きゅうりの佃煮
by クックCGAK27☆
大きくなったきゅうりの大量消費に。
コツ、ポイント
きゅうりの水分をしっかりきること。
材料
きゅうり
3kg
刻み昆布
20g
かえりちりめん(ちりめんじゃこ)
25g
塩
30g
砂糖
100g
醤油
100cc
液体鰹だし
小さじ1
5倍酢原液
20cc
千切り生姜
30g
刻み昆布
25g
赤とうがらし(輪切り)
1本
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
1.
きゅうり3kgを刻んで、塩30グラム(1%)で一晩塩漬け。
2.
しっかり水気を絞り、きゅうりを2kg以下にする。
3.
きゅうりとちりめん意外の材料を沸騰させ、その中にきゅうりとかえりちりめんを入れる。汁がなくなるまで煮詰める
4.
お好みで鰹節や胡麻を入れても良い。
https://cookpad.com/recipe/6400012
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