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NZ、Ausの国菓?パブロバ
by Nodoka
元英国圏NZやAusの国民的お菓子パブロバ。決しておいしいものではないけれど、これを出すと遠い目をする家族のためにたまに作ります。
コツ、ポイント
あまった卵黄で緩めのカスタードを作り、その海の中にパブロバ浮かべてフルーツ添えるとウ・フ・アラ・ネージュみたいです。
材料
(8人分)
卵白
4個
紛糖
カップ山盛
コーンスターチ
小匙2杯
お酢
小匙1杯
バニラエッセンス
小匙1杯
このレシピの生い立ち
イギリスのデボンやNZにホームステイしたときによく頂きました。何でこんなにみんな好きなんだろう?と今でも不思議
1.
卵白を角が立ち始めるくらいまで泡立て、砂糖を少しずつ加えていく。
2.
お酢とエッセンスとコーンスターチを入れて混ぜ硬くしっかりとしたメレンゲにする。
3.
天板にクッキングペーパーを敷いてメレンゲを落とし、パレットナイフなどで20cmくらいの円筒状にする。
4.
オーブンに入れて150℃で約1時間焼き火を止めてからもそのままオーブンの中で冷ます。
5.
外はカリっと中はふわっとしたら上出来。ホイップクリームやフルーツでデコレーションしてください。NZ人にはやっぱりKIWIかな?
https://cookpad.com/recipe/64003
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