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すだち香る冷やしだし素麺&柚子温麺♬
by hikarin♪
暑い夏にさっぱりヘルシーな冷やし麺です。
コツ、ポイント
*だし汁は薄まるのでやや濃いめに合わせて下さい。 *みょうがが辛い場合は、レンチンするか、サッと茹でると、食べやすくなります。
材料
(2人分)
素麺(冷麦、蕎麦、うどんでも)
2束(200g)
サラダチキン(ツナ、ぶたしゃぶ、ハム、さつま揚げなどでも)
適量
みょうが
2個
お好みの野菜(胡瓜、大根、もやしなどでも)
1本
大葉
2枚
ねぎ、揚げ玉、鰹節などお好みのトッピング
適量
☆白だし
大さじ3〜4
☆氷水
400cc
すだち果汁(かぼす、柚子でも)
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
すだち果汁を買ったので、すだちに合う冷やし麺を作りました。
1.
サラダチキンは細くほぐしておく。みょうがは細く千切りにし氷水にさらし水気をきる。☆をやや濃いめに合わせておく。
2.
きゅうりは千切りにする。(もやし→レンチン、大根→千切りにし塩もみなど)
3.
素麺を表示通りに茹で、よく洗い氷水で冷やす。器に麺を盛りタレをたっぷりかける。トッピングをのせ、すだちの絞り汁をかける。
4.
夏は冷やし麺、冬は柚子を入れ温麺でお召し上がり下さい。
5.
*ツナ缶の場合は、汁気をきって下さい。豚しゃぶでも美味しいです。お好みでアレンジして下さい。
6.
*すだちはこちらの果汁を使用しました。手軽で便利です。
https://cookpad.com/recipe/6400478
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