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大分の味。とり天。
by Gim☆let
大分の郷土料理です。家族も太鼓判。やっと理想の味になりました。
コツ、ポイント
ささ身に限らず胸肉でもモモ肉でもお好きなものでどうぞ。
材料
鶏ささ身
500g
天ぷら粉
適量
砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ2
めんつゆ 2倍
小さじ2
薄口醤油
小さじ2
生姜
2片
おろしにんにく
チューブ2cm
このレシピの生い立ち
買うと少々お高いとり天の素。どうにか自作で近付けないかと試行錯誤しました。濃口醤油だとどうしても唐揚げ味に。ポイントは薄口醤油です。
1.
ささ身を開いて2~3等分に切る
2.
生姜はおろしておく。
3.
粉以外の材料を全てジップロックに入れて1時間~半日程度漬け込む。
4.
天ぷら粉を記載の水で溶いて、ささ身をくぐらせきつね色になるまで揚げたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6400500
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