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なすのはさみ揚げ甘酢あんかけ
by おかん食堂☆
少し手間はかかりますが、リピートオーダー間違いなしの美味しいメニューです
コツ、ポイント
小さなナスは斜めに切って組み合わせると、食べ応えがあります。お尻の部分は少し長い時間をかけて、揚げてください。
材料
(3〜4人分)
ナス
4本
玉ねぎ
1/4玉
人参
1/4本
ミンチ
100g
生姜チューブ
2cm
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
塩
少々
片栗粉
大さじ1
天ぷら粉
適量
サラダ油
適量
麺つゆ(甘酢あん)
100cc
酢(甘酢あん)
20cc
砂糖(甘酢あん)
大さじ11/3
水(甘酢あん)
20cc
片栗粉(甘酢あん)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ズーパーの惣菜コーナーでよく買っていた一品を自分で作ってみました
1.
玉ねぎと人参はみじん切りしてミンチと合わせ、調味料を入れて粘りが出るまで手で混ぜる
2.
1センチ弱に輪切りしたナスの間に①を適量はさむ
3.
溶いた天ぷら粉に②をくぐらせ、油で両面を揚げる
4.
あんかけ用の調味料を全て鍋に入れ、火にかけてトロミが出るまで混ぜる お皿に並べた③に甘酢あんをかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6400907
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