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【夏に食べたい】ビビンバ風そうめん
by 鳥飼い姐さん
ワンプレートでたくさん野菜がとれて、お腹も大満足です。
コツ、ポイント
冷蔵庫にある野菜で応用して作れます。麺つゆはお好みの濃さにしてください。
材料
(3人分)
きゅうり
1本
人参
1本
もやし
1袋
塩
少々
ごま油
少々
牛肉
200g
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
ゴマ
少々
一味唐辛子
少々
そうめん
3人分
キムチ
好みの量
シソ
3枚
ミョウガ
2本
ネギ
1/2本
麺つゆ
100cc
水
300cc
このレシピの生い立ち
暑い時にもビビンバが食べたくて、そうめんに乗せてみました。
1.
きゅうりは千切り。人参も千切りにして2分ほど茹でる。
2.
もやしも4分茹でて冷ましておく。
3.
1と2の野菜はそれぞれ別々に塩とごま油で下味をつけておく。
4.
牛肉は鍋に入れ、酒、みりん、砂糖、醤油を加えて混ぜてから火をつける。
5.
中火で汁気がなくなるまで煮詰め、仕上げにゴマとごま油、一味唐辛子を加えて火を止める。
6.
そうめんを茹でて冷水で冷やして皿に盛る。下味をつけた野菜、5の肉、キムチを並べる。
7.
刻んだシソ、ミョウガ、ネギを乗せて薄めためんつゆをかける。
https://cookpad.com/recipe/6400993
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