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レモン風味のズッキーニブレッド
by Megumi
ズッキーニがたっぷり入った甘さ控えめブレッドにレモンカードをたっぷり塗って甘酸っぱ~い♪
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 レモンカードは市販のものを使ってもかまいません。
材料
(20x10cm(8x4インチ)パウンド型1個)
小麦粉
2カップ
全粒粉
1/3カップ
砂糖
3/4カップ
ベーキングパウダー
小匙2
シナモンパウダー
小匙2
ベーキングソーダ
小匙1/2
塩
小匙1/2
ナツメグパウダー
小匙1/4
ズッキーニ(シュレッド状態で)
1カップ
牛乳
1/2カップ
サラダ油
大さじ4
レモンの皮の摩り下ろし
大さじ2
卵
大1個
レモンカード
適量(レシピID:19543)
このレシピの生い立ち
おいしいズッキーニをいただいたので、ブレッドにしてみました。Eさん、どうもありがとう!!
1.
大きなボウルに小麦粉からナツメグまでを振るい合わせる。ズッキーニはフードプロセッサーで細かくする。別のボウルにズッキーニから卵までを加えてよく混ぜる。粉類に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2.
軽くバターを塗った型に生地を流しいれ、180度(350F)に予熱したオーブンで1時間焼く。(串を刺して生地がついてこなければオッケー)焼きあがったらクーラーの上にだして粗熱をとる。刷毛でレモンカードをブレッドの表面によく塗って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/64009
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