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青パパイアのグリーンカレー!
by パパイア王子
青パパイアはスパイシーな料理を相性抜群!!
コツ、ポイント
夏にぴったりの一品!! 忙しい時には、レトルトのグリーンカレーを活用してもいいですよ!!
材料
(2人分)
青パパイア
250g
手羽元
5本
カレー粉
小さじ1と1/2
柚子胡椒
小さじ1と1/2
ヨーグルト
大さじ4
豆乳
100ml
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
枝豆
60g
サラダ油
小さじ3
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
やはり欠かせない「カレー」!! 今回は、グリーンカレーをアレンジした一品です!
1.
①青パパイアは皮を剥き種を取り除いて、大きめに切ります。
2.
沸騰したお湯に塩を少しいれ、青パパイアを15分ほど茹でます。
3.
②食べやすいように手羽元に包丁で切り込みを入れ、塩コショウで下味をつけます。
4.
③フライパンにサラダ油をひき、①とカレー粉入れて中火で炒めます。
5.
④③にヨーグルトを入れて少し煮込み、さらに柚子胡椒を入れ、溶きながら1~2分煮ます。
6.
⑤①の青パパイア、解凍した枝豆、豆乳、顆粒鶏ガラスープを入れて3~4分煮たら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6401137
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