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さば缶と夏野菜のパンツァレッラ
by ちいさなしあわせKT
固くなったパンをおいしく食べるためのイタリアンサラダ、パンツァレッラ。太陽を浴びた真っ赤なトマトから元気をもらえます!
コツ、ポイント
冷やしてからいただいても良いです。 パンは固いほうが好きなのであとで加えてさっくり混ぜていますが、柔らかいほうが好きな方は、先に混ぜてもよいです。
材料
(1人分)
トマト
1個
バゲットなどフランスパン
2~3切れ
さばオイル缶
1缶
きゅうり
1/4本
あらびきブラックペッパー
2回ふり位
あらびきガーリック
2回ふり位
白ワインビネガー
小さじ1
イタリアンパセリ
少々
(あれば)バジル
適量
このレシピの生い立ち
オリーブオイル漬けのさば缶をいただいたので、オイルをそのまま生かせる料理を作りたいと思い、パンツァレッラにしました。
1.
フランスパンはトーストして一口大に切る。
2.
トマトはヘタを切り落とし、一口大乱切りにする。
3.
きゅうりは縦4等分1センチ幅にスライスする。
4.
ボウルにトマト、きゅうり、さば缶の中身すべてを入れる。
5.
あらびきガーリック、あらびきブラックペパー、白ワインビネガーを加えてあえる。
6.
1のパンと粗みじん切りにしたイタリアンパセリをさっくり混ぜる。
7.
器に盛りあればバジルなどを添える。
8.
バジルの代わりに写真はアイスプラントを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/6401471
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