たまにはいつもと違うカレーはいかが?トマトの酸味が程良く、ダイエットにもなるカレーです。カレーなのに、ミートソースのような、ハヤシライスのような、でも、カレー。なじみのある味で、家族で好評でした。
コツ、ポイント
※カレールーが甘口~激辛口で、仕上がりにも辛みの差がでます。
1.
※玉ねぎは、1/2ずつみじん切りと千切りにする。※トマトは種を取り大きめに切る。(プチトマトは、へたをとる)※赤ピーマンも、大きめに切る。※赤唐辛子は、種を取って小口切り。※豚肉は、2cm角ぐらいに切る。
2.
鍋にオリーブ油、玉ねぎ、豚肉を弱火で、半量以下になるまで炒める。
4.
③にC、トマトの缶詰を加え、分量の水で缶詰にのこったトマトを残らないように鍋に入れます。(好みの硬さに水の量で加減してもよいです。)
5.
沸騰したら、カレールウを入れて混ぜながら溶かす。→→溶けたら、Aを加えてまぜる。
6.
⑤に赤ピーマン、トマト、黒こしょうを加えて、ふたをして時々軽く焦げないように混ぜて煮込む。(弱火で5分)
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