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冷んやり 緑豆粉角スープ
by Somo〜☆
台湾では夏によく食べる甘い冷んやりスープです。夏にぴったりです!
コツ、ポイント
粉角は食べる量だけ料理するから、残りは冷凍庫で1月くらい保存できる。
材料
緑豆
150g
砂糖
100g
片栗粉
100g
お湯
75cc
水(圧力鍋に入れる分)
1.5リットル
このレシピの生い立ち
台湾から緑豆を買ってきて、ずっと放置してしまった。最近の猛暑日にぴったりだと思って作りました!
1.
緑豆は水で三回洗って、一晩に浸す。 浸した水を捨てて、新しい1.5Lの水を入れ、圧力鍋に入れる。
2.
沸騰したら、弱火で20分に加熱して、時間になったら、火を止める。その後10分間に蒸らす。
3.
蓋を開けて、砂糖を入れて溶かせる。粗熱が取ったら、冷蔵庫に冷やす。
4.
その間、粉角を作る。お湯を片栗粉に入れ、丸めの生地を作る。
5.
生地を薄く伸ばす。
6.
ダイアモンドの型に細かく切る。
7.
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰したら、5を入れ、10分間加熱したら、火を止める。
8.
蓋を閉めて、さらに10分間に蒸す。真ん中の芯のところは透明になる。粗熱を取ったら、緑豆のスープに入れて、冷蔵庫で冷やす。
9.
食べる直前に冷蔵庫から出して、冷んやりの緑豆粉角スープの完成です!
https://cookpad.com/recipe/6401812
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