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★熟成塩豚で柔らか茹で豚★
by 樹里っち
ホントに簡単!塩をすり込みラップに包んで冷蔵庫で熟成させたら、後はことこと茹でるだけ♪ お味は最高です!!
コツ、ポイント
肉は、あればタコ糸やネットで包みましょう。因みに私は包まず茹でましたが、問題はありませんでした^^ 圧力鍋が無い場合は1~2時間ことこと茹でると柔らかくなると思います。 タレはにんにくダレや、あっさりポン酢などもお薦めです☆
材料
(2人分)
豚肩ロース塊
350g
塩
大さじ1
★葱の青い部分
3本
★生姜
2~3片
★にんにく
1欠
■
<中華風味噌ダレ>
◎味噌
大さじ1と1/2
◎砂糖
小さじ1
◎コチュジャン
小さじ1/2
◎酢
30cc
◎ごま油
30cc
◎玉葱摩り下ろし
小さじ2
◎七味とうがらし
少々
このレシピの生い立ち
友達から教えて貰い、以降お気に入りです♪ 簡単なのに、お味は最高!!ズボラな私にピッタリのメニューです^^
1.
豚肩ロースに塩をすり込み、ラップに包んで冷蔵庫で3~5日寝かせる。
2.
鍋にたっぷりの湯を入れ★と熟成させた肉を入れて茹でる。 私は圧力鍋(高圧)で30分。その後火を止め、30分自然放置。
3.
中華風味噌ダレは◎を混ぜ合わせるだけでOK♪ もちろん他のタレでも美味しいですよ!!
4.
茹で上がった肉はお好みの厚さにカットして、盛り付ける。 私は付け合せに、軽く茹でたキャベツを添えました♪
https://cookpad.com/recipe/640210
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