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○たこ焼き
by たまえlala
そとはカリカリ、中はとろ〜りです!
コツ、ポイント
生地は必ず冷蔵庫で2〜3時間置いてから焼いて下さい。出来上がりのまろやかさが全く変わります。 あと、ネギは氷水に30分くらいつけると臭みがとれネギの旨みが倍増します!
材料
薄力粉
300g
水
1000ml
白だし
大さじ4
卵
2個
タコ
適量
長芋
5センチ
ネギ
1束
天かす
適量
紅生姜
適量
たこ焼きソース
適量
青のり
適量
味の素
適量
一味
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
色々試行錯誤を重ね、美味しいたこ焼きにたどり着きました。
1.
薄力粉300g・水1000ml・白だし大さじ4杯(顆粒だしなら16g)・卵2個・すりおろした長芋を良く混ぜ合わせる
2.
冷蔵庫で2〜3時間置き味をなじませる。 ここが1番重要!
3.
タコを1cm角に切る。ネギは小口切り。天かす、紅生姜は市販のもので
4.
焼けたら市販のタコ焼きソースをかけ、魚粉(これは必須!)、青のり、お好みで味の素、一味、マヨネーズをかけて出来上がり。
5.
出来上がりはこんな感じです!
https://cookpad.com/recipe/6403324
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