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ご飯が進む〜❢茄子とオクラの味噌炒め
by 白川友之助5035
焼き肉屋の味噌タレの様な味付けでご飯が進んで困ります❢ダイエット中なのに(笑)
コツ、ポイント
☆を混ぜあわせた時に甘ピリ辛にしてください。お味噌の種類に寄って塩分が違うので砂糖で調整して下さい。私は塩分強めのお味噌を使ったので砂糖は大さじ2入れました。七味唐辛子の代わりに輪切り唐辛子でも。日本酒記載忘れてました❢すみません。
材料
(2人分)
オクラ
4本
ナス
2本
ゴマ油
大さじ1
☆一味唐辛子
適量
ゴマ
お好みで
大葉
お好みで
☆日本酒
大さじ3
☆味噌
大さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆顆粒出汁の素
小さじ1
☆チューブにんにく
1センチ
☆チューブ生姜
1センチ
このレシピの生い立ち
にんにくと生姜、オイスターソースを入れると「焼き肉屋の味噌タレみたいや〜!」と大好評(笑)最近肉なし味噌炒めはこの味つけです。勿論、鶏や豚、合い挽き肉でボリュームアップしてメインにも❢
1.
オクラは塩で揉んでうぶ毛を取り、ガクを取り食べやすい大きさに切る。☆を混ぜ合わせておく。
2.
ナスは1センチ弱の輪切りにして油を入れて熱したフライパンに入れ、中火で炒める。
3.
焼き色が付いたらオクラを入れて炒めたら弱火にして☆を入れる。絡めるように炒めトロミが付いたら火を止める。
4.
器に盛り、あれは糸唐辛子やお好みでゴマ、刻んだ大葉を乗せたら完成です。冷めて味が染みても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/6403457
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