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くるくるクッキー、シガール ショコラ!
by クックまいななパパ
あの、ヨックモックのくるくるクッキー、シガール!しかも生チョコクリームの入りシガール #prfmPOPFesRecipe
コツ、ポイント
※材料をジップロックで混ぜる事です。生地を成形しやすく、量りやすい。 ※クッキングシートは小分けにする。 ※もんじゃのヘラと、菜箸もしくは割り箸を用意! ※1つずつ取り出し、素早く巻く!
材料
(8本分)
薄力粉
30g
マーガリン(バターでも)
30g
卵白
30g
砂糖(粉糖)
30g
バニラエッセンス
5滴
■
生チョコクリーム
チョコ(クーベルダークチョコ)
50g
生クリーム(植物性でもOK)
25g
このレシピの生い立ち
お友達からいただいた、ヨックモックのシガールが美味しかったので、作ってみました。チョコが好きなので、生チョコの入った、シガール ショコラにしてみました。
1.
鍋でお湯を沸かし火を止めます。ジプロックに、チョコレート、生クリームを入れて溶かし、冷まします。 ★必ず火を止めること
2.
砂糖を、ミルミキサーで細かくしておきます。家に粉糖などないので、ミルミキサーで砂糖を細かくしておきます。 ☆やらなくても
3.
ジップロックS(100均のフリーザーバック)に、 マーガリン、砂糖を入れて、よく混ぜます。 ☆袋ごと揉み揉みします。
4.
そこに、卵白を2回に分けて入れて、小さい泡立て器で混ぜます。 ☆卵白を入れる前に、器で軽く混ぜて腰を切っておくと〇
5.
ふるいにかけながら、薄力粉を入れて、よく混ぜます。 ☆チャックをしてフリフリしてもいいです。
6.
オーブンを予熱します。170度で10分に設定しておく。 ☆実際の焼き時間は、様子を見ながら調整します。
7.
幅25cmのクッキングシートを12cm程度の長さで切って、さらにそれを半分に切って、約12cm角の四角形にします。
8.
ジップロックの角を切って、生地を15g絞り出します。 ☆12Cm×10cmの楕円(外周)に絞って、渦を巻くようにする。
9.
もんじゃのヘラで、厚さが均一になるように均します。 ☆周囲が薄いと焦げやすいので、できるだけ均一に!
10.
オーブンの天板に、4つ並べます。
11.
170度のオーブンで、10分程度焼きます。 ☆絶えず様子を見ます。周囲に焼き色かついてきたら止めます。
12.
7分30秒程度で、いい感じに周囲が焼けました。
13.
急いで1つだけ取り出し、もんじゃのヘラで端を剥がし、菜箸を置いて、巻き付けるように巻き、巻終わりを下にします。
14.
急いでやらないと、固まって巻けなくなります。火傷にも注意して、急いで巻きます。素手で大丈夫! ☆オーブンの扉は閉めておく
15.
菜箸だと太く生チョコ沢山入るので、角の取れた割り箸のが細く巻けます。こっちのがいいかも知れません。
16.
残りも1枚ずつ出して巻いて、更にもう4枚も焼いて巻きます。
17.
★生地が厚いのか、焼き時間が短かったのか、サクッとしてないのがあったので、天板に並べて、170度で2分追加で焼きました。
18.
常温でやや固まった生チョコクリームの袋の角を切って、シガールに入れます。 ★コップに入れてるのは写真の都合上です。
19.
☆片手にシガール片手に生チョコの袋を持ち、押し付けてやや角度をつけて傾けて、圧入、注入する。 半分ちょいで反対から入れる
20.
冷蔵庫で、冷やし固めて完成です。
21.
ジプロック袋は100均ダイソーのフリーザーバッグSを推奨。厚さ70ミクロン(0.07mm)、耐熱温度は-20℃ 写真はM
22.
明治のクーベルダークチョコを使ってます。粒つぶなので、切らずに、溶けやすい、業務スーパーで買えば安い1250円抜き1kg
23.
なかなか、本物のようにはいかないなあ。焼きが甘いとサクサクしないし、焼きすぎると割れて巻けないし、難しいです。
24.
26cm×26cmの天板では、一度に4枚が丁度いいと思います。2枚ずつのレシピもありますが、クッキングシート小分けで◎
https://cookpad.com/recipe/6403520
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